Como a energia provoca as mudanças de estado fisico da materia ?

Quando o corpo tende a ganhar ou a perder energia térmica, vencendo do limiar entre um estado e outro, ele tende a mudar de estado. por exemplo, a agua em temperatura ambiente(21ºc)  absorve energia térmica até chegar a 100ºc para então mudar do estado liquido para o estado gasoso. ou então perde energia térmica até chegar a 0ºc, onde muda do estado liquido para o estado sólido.