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A estrutura das proteínas é muito complexa e seu estudo requer...

Soniasilva Davi

A estrutura das proteínas é muito complexa e seu estudo requer o conhecimento dos diversos níveis de organização. Segundo Bolzan (2013), as proteínas podem ter suas estruturas secundária, terciária e quaternária alteradas.Diante desse contexto, como é denominada essa alteração na estrutura das proteínas? FONTE: BOLZAN, R. C. Bromatologia. Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria, 2013.

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