Selecione uma alternativa:
a)
Na superfície do bolo.
b)
Na parte inferior do bolo.
c)
No meio do bolo.
d)
Na superfície e no meio do bolo.
e)
Na verdade, a bactéria não sobrevive muito temp
1 Resposta
As Bacillus cereus possuem forma de bastonete, e produzem esporos, que é o que causa a contaminação dos alimentos. Neste caso, como o bolo é um alimento que fica exposto ao ar, as B. cereus são encontradas mais facilmente na superfície do bolo, sendo assim, a alternativa correta é A.
Bacillus cereus e suas características
As bactérias cereus são uma espécie que tem o seu crescimento favorecido através de fatores como temperatura, PH, e principalmente a relação com oxigênio, uma vez que a produção das suas toxinas acontece de forma mínima em caso de anaerobiose, por conta disso, é mais facilmente encontrada nas superfícies dos alimentos.
A intoxicação dessas bactérias acontece porque conseguem produzir 2 tipos de enterotoxinas, a diarreica, e a emética.
Leia mais sobre B. cereus: 23486259
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