Um resumo constitua lizando o processo de fermentação relacionado com a importância para indústria alimentícia e bebidas e ao processo fisiológico da câimbra
1 Resposta
A fermentação é um processo catabólico realizado por alguns organismos (leveduras e bactérias) através do qual obtêm energia através da degradação de compostos. É um processo de oxidação incompleto.
Esses organismos obtêm energia quebrando moléculas orgânicas, como amido ou açúcar, resultando em um composto orgânico mais simples.
Os diferentes tipos de fermentação são responsáveis por inúmeros produtos que são consumidos no dia a dia. Um dos principais benefícios que a fermentação apresenta para a indústria é transformar alimentos, por exemplo:
•O mosto em vinho
•A cevada em cerveja
•Carboidratos em dióxido de carbono para fazer o pão.
Espero ter ajudado (^•^).
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