A carne é um alimento altamente nutritivo, visto que é fonte de proteínas, ácidos graxos essenciais, vitaminas do Complexo B e possui um alto teor de ferro biodisponível (melhor absorvido pelo organismo). Sabe-se que as características sensoriais de preparações contendo carnes, pode variar de acordo com a espécie trabalhada, idade, sexo, fatores fisiológicos, ambientais, forma como se deu o abate, corte e método de cocção utilizado. Diante disso, analise as afirmativas abaixo e assinale a afirmativa correspondente à finalidade do processo de cocção da carne, levando em consideração o conteúdo estudado na Disciplina de Tecnologia de Alimentos.
Mais perguntas de Enem
Top Semanal
Top Perguntas

Você tem alguma dúvida?
Faça sua pergunta e receba a resposta de outros estudantes.