A gustação tem algumas semelhanças com o sentido do olfato pois ambos são considerados sentidos químicos tendo em vista que os seus respectivos receptores (quimiorreceptores) são estimulados por substâncias químicas e ambos estão intensamente ligados às emoções e a memória. A memória olfatória é possível em função das vias aferentes da gustação encaminharem informações para: Sistema límbico. Amigdala. Hipocampo. Córtex somatossensorial.
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