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O que acontece com o açucar quando vira caramelo?

Ferkaso

O que acontece com o açucar quando vira caramelo?

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Tay

Quando o calor é aplicado ao açúcar, a ligação de frutose e glicose se rompe e elas se separam. Como ainda mais calor é aplicado, outras ligações se formam e o resultado final é um líquido de cor âmbar conhecido como caramelo.

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