Questão 4-(Faap-SP)"Ao fazer pão caseiro deixa-se a massa 'descansar'a fim de que o fermento atue.Algumas cozinheiras costumam colocar uma pequena bola de massa dentro de um copo com água.
Após algum tempo, a bolinha, inicialmente no fundo do copo, passa a flutuar na água. Isso indica que a
massa está pronta para ir ao forno." Com base no texto, podemos afirmar que:
1. a densidade inicial da bolinha é maior que a da água;
II. a atuação do fermento faz a bolinha flutuar porque a fermentação libera gás dentro da massa;
isso faz a bolinha aumentar de volume até ficar menos densa que a água e subir;
III. em dias frios, a bolinha leva mais tempo para subir, porque a fermentação, como toda
reação química, tem sua velocidade reduzida com a diminuição da temperatura.
Analisando essas afirmações, identifique a alternativa correta.
a) somente a afirmativa lé correta.
b) somente a afirmativa Il é correta.
a ,
c) somente a afirmativa Ill é correta.
d) somente as afirmativas lell são corretas.
e) as afirmativas I, II e III são corretas.
Após algum tempo, a bolinha, inicialmente no fundo do copo, passa a flutuar na água. Isso indica que a
massa está pronta para ir ao forno." Com base no texto, podemos afirmar que:
1. a densidade inicial da bolinha é maior que a da água;
II. a atuação do fermento faz a bolinha flutuar porque a fermentação libera gás dentro da massa;
isso faz a bolinha aumentar de volume até ficar menos densa que a água e subir;
III. em dias frios, a bolinha leva mais tempo para subir, porque a fermentação, como toda
reação química, tem sua velocidade reduzida com a diminuição da temperatura.
Analisando essas afirmações, identifique a alternativa correta.
a) somente a afirmativa lé correta.
b) somente a afirmativa Il é correta.
a ,
c) somente a afirmativa Ill é correta.
d) somente as afirmativas lell são corretas.
e) as afirmativas I, II e III são corretas.
1 Resposta
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