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A tecnologia de processamento mínimo de frutas e hortaliça

Losguimaraes Hannah

A tecnologia de processamento mínimo de frutas e hortaliças têm experimentado significativo incremento nos últimos anos. Apesar de todas as conquistas, existem ainda diversos entraves tecnológicos que necessitam ser mais bem estudados. É correto afirmar que podem ocorrer modificações tais como:

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